Erbsen sind ein Nahrungsmittel von reichhaltiger Geschmack die viele Nährstoffe enthalten und zahlreiche Vorteile für den Körper bieten. Natürlich muss richtig gekocht werden damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren. Sie können sie in jede Art von Lebensmitteln einarbeiten, wie zum Beispiel Salate, Eintöpfe oder Aufläufe.
Wenn Sie Erbsen in Ihre tägliche Ernährung integrieren, versorgen Sie Ihren Körper mit Elementen wie Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C, Kohlenhydrate, Phosphor, Proteine, Magnesium, Thiamin, Fußball, Ballaststoffe, saure Mineralsalze und Kalium unter anderem.
Einige Eigenschaften von Erbsen:
- Te helfen zu um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
- Te helfen zu um Müdigkeit zu bekämpfen.
- Te helfen zu um Ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren.
- Te helfen zu um Ihren Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
- Te helfen zu um Ihr Nervensystem zu stärken.
- Te helfen zu um Ihre Ruhe und Ihren Schlaf zu verbessern.
Erbsen: Gemüse oder Hülsenfrucht?
Ihre grüne Farbe kann irreführend sein, aber Erbsen Sie sind eine Hülsenfrucht (Pisum sativum). Sie werden normalerweise frisch gegessen und kommen in Beilagen zu Gemüse vor, obwohl sie sich ernährungsphysiologisch wie Hülsenfrüchte verhalten: Sie liefern pflanzliche Proteine, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie können eingenommen werden frisch, gefroren oder aus der Dose, wodurch der Verzehr das ganze Jahr über problemlos möglich ist.
Nährwert und Kalorien
Frische Erbsen enthalten ca. 62 kcal pro 100 g roh (mit ca. 79% Wasser), ca. 5,4 g Protein, 8,8 g Kohlenhydrate und 0,5 g Fett. In 1/2 Tasse gekocht (80 g) liefern sie etwa 67 kcal, mit 4,3 g Protein und 4,4 g Ballaststoffen. Der Wert variiert je nach Kochmethode und Rezept (z. B. erhöht das Braten den Fettgehalt).
| 100 g roh | ≈ 62 kcal; Eiweiß 5,4 g; Kohlenhydrate 8,8 g; Fett 0,5 g |
| 1/2 Tasse gekocht (80 g) | ≈ 67 kcal; Ballaststoffe 4,4 g; Vitamine A, C, K; B1 und Folsäure |
Su geringe Kalorienaufnahme Im Vergleich zu anderen Hülsenfrüchten ist es einfacher, sie in Diäten zur Gewichtskontrolle zu integrieren, ohne aufzugeben Sättigung, dank seiner Kombination aus Ballaststoffen und Proteinen.
Machen Erbsen dick?
Kein Lebensmittel allein führt zu einer Gewichtszunahme oder -abnahme; es kommt auf die tägliche Energiebilanz und Ausgaben. Erbsen werden beeinflusst durch die Vorbereitung: In mäßiger Ölsoße oder gedämpft ist es leichter als paniert oder frittiert.
Gesundheitliche Vorteile von Erbsen
- Hoher Ballaststoffgehalt: verbessert den Transit, hilft gegen Verstopfung und fördert eine ausgewogene Mikrobiota.
- Vitamine und Mineralien: A, C, K und Gruppe B (Folsäure sticht hervor), zusätzlich zu Phosphor, Kalzium, Magnesium, Kalium und Mangan, nützlich für die Nervensystem und zuversichtlich.
- Pflanzliches Protein: Eine mittlere Portion (≈150 g) kann eine Proteinmenge liefern, die mit der eines Eis vergleichbar ist.
- Antioxidantien (Flavonoide und Carotinoide): schützen vor oxidativen Schäden und unterstützen die Gesundheit Herz-Kreislauf-.
- Glykämische Kontrolle: relativ niedriger glykämischer Index; Ballaststoffe und Proteine mäßige Glukoseaufnahme.
- Sättigung und Gewicht: Ballaststoffe + Protein helfen Appetit regulieren und picken.
- Cholesterin: Lösliche Ballaststoffe helfen, LDL zu senken und eine Blutdruck ausgeglichen
Gegenanzeigen und Vorsichtsmaßnahmen
Menschen, die sich einer Behandlung mit Antikoagulantien Sie sollten die Portionen aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin K kontrollieren. Wie bei anderen Hülsenfrüchten kann ein hoher Verzehr Gase aufgrund seiner komplexen Zucker; es ist ratsam, die Menge und Garzeit je nach Toleranz. Was die ácido úrico, sein Puringehalt ist moderat und niedriger als der von Fleisch oder Eingeweiden; bei prädisponierten Personen wird es bevorzugt Mäßigung und professionelle Beratung.
Wie man sie Babys vorstellt (BLW/BLISS)
Sie sind in BLW einfach anzubieten: in Tortilla Wenn Sie bereits Eier essen, in Creme oder DampfStellen Sie sicher, dass sie Sanft um Ersticken zu vermeiden; Sie können zerquetschen sie Mit einer Gabel leicht zerdrücken. Dazu passen Kartoffeln oder Süßkartoffeln.
Einkauf, Zubereitung und Konservierung
- Kochen ohne zu verkochen bewahrt Textur und Nährstoffe. Kombinieren Sie mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C (Pfeffer, Zitrusfrüchte) verbessert die Aufnahme von Pflanzeneisen.
- Richtration: 120–150 g frische rohe Erbsen pro Gast.
- So bleiben sie frisch: im Kühlschrank, ohne Schälen, in einem perforierten Beutel. Zum Einfrieren: Schale und 2–3 Minuten blanchieren.
- In Dosen oder gefroren sind sie gut haltbar Proteine und Mineralien; Vitamin C kann niedriger sein. Bereiten Sie auf immer die Verpackung.
Pflanzliches Eiweiß und Kombinationen
Obwohl Erbsenprotein allein nicht vollständig ist, wird es gewonnen hochwertiges Protein kombiniert mit Vollkornprodukte (Reis, Nudeln, Couscous) oder Nüsse. Es ist nicht unbedingt erforderlich, dies auf demselben Teller zu tun: Es genügt, die Komplementarität im Laufe des Tages.
Schnelle Ideen zur Einbindung
- Classics: Erbsen mit Schinken, Erbsensuppe, russischer Salat, Reis mit Gemüse, Kalbsjardinière.
- Cremes Minze; Hummus von Erbsen; Currys Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel).
- pfannenrühren mit Knoblauch und Olivenöl; hinzugefügt zu Pasta, Risottos oder als Polsterung in Empanadas und herzhaften Pasteten.
Andere Anwendungen: Haut und Haare
- Helligkeit und gesundes Aussehen dank der Vitamine A und K.
- Sie benehmen sich wie Weichspüler und helfen, die Struktur Haare verwandt.
- Reparatur und Vorbeugung von Haarbrüchen aufgrund seines Aminosäureprofils.
- Ernährung tief und revitalisierung remineralisierend.
- Sie können dazu beitragen, Sturz verhindern für sein Eisen, Lysin, Arginin, Niacin und Folsäure, bereits Wachstum fördern.
Erbsen sind Teil der mediterranen Ernährung und vieler Kulturen. Sie sind vielseitig, zugänglich das ganze Jahr über und kombinieren süßen Geschmack, angenehme Textur und ein Nährwertprofil, das unterstützt Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und ImmungesundheitDurch die Wahl einfacher Zubereitungen und kleiner Portionen können Sie das volle Potenzial ausschöpfen.
